2 h354 kcal28 porcie

Kráľovská torta

Name: Kráľovská torta
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 28
Ingredients: 1/4 Šálka maslo; 1 Šálka kyslá smotana; 1/3 Šálka cukor; 1 ČL soľ; 2 ČL aktívne sušené droždie; 1 PL biely cukor; 1/2 Šálka teplá voda; 2 ks vajcia; 6 1/2 Šálka univerzálna múka; 2 krémový syr; 1 ks vajce; 3/4 Šálka cukor; 1/8 ČL soľ; 2 ČL vanilka; 3 Šálka práškový cukor; 3 PL maslo; 3 Šálka mlieko; 1/4 ČL vanilkový extrakt; 2 PL biely cukor

#Pečivo#Pre väčšie skupiny#Rúra#< 4 hodiny

Keď som túto tortu pripravila na kancelársku párty Mardi Gras, hneď ma prosili, aby som ju piekla aj na narodeniny, otvárací deň baseballovej sezóny a na rôzne ďalšie príležitosti. Cesto podľa Southern Living je veľmi bohaté a ľahko sa s ním pracuje. Plnka z krémového syra je výborná! Zvyčajne robím polevu celú žltú a cukor farbím tromi farbami. Množstvo potravinárskeho farbiva si môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Ja mám rada farby o niečo výraznejšie. Po upečení zvyknem tiež zospodu do torty vložiť malé plastové bábätko.

Ingrediencie

1/4 Šálka maslo1 Šálka kyslá smotana1/3 Šálka cukor1 ČL soľ2 ČL aktívne sušené droždie1 PL biely cukor1/2 Šálka teplá voda2 ks vajcia6 1/2 Šálka univerzálna múka2 krémový syr1 ks vajce3/4 Šálka cukor1/8 ČL soľ2 ČL vanilka3 Šálka práškový cukor3 PL maslo3 Šálka mlieko1/4 ČL vanilkový extrakt2 PL biely cukor

Postup

Prvé štyri suroviny varte v kastróle na miernom ohni a často miešajte, kým sa maslo nerozpustí. Zmes potom nechajte vychladnúť na 38 až 43 stupňov Celzia.
Vo veľkej mise rozpustite droždie a 1 polievkovú lyžicu cukru v 1/2 teplej vody a nechajte stáť 5 minút. Pridajte maslovú zmes, vajcia a 2 múky. Elektrickým mixérom miešajte 2 minúty na strednej rýchlosti, alebo kým nebude zmes hladká. Potom postupne vmiešavajte zvyšnú múku, až kým nevznikne mäkké cesto.
Cesto vyklopte na ľahko pomúčený povrch a miesite ho, kým nebude hladké a pružné, asi 10 minút. Vložte ho do dobre vymastenej misy a obráťte, aby sa potrel aj vrch. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste (29 stupňov Celzia), bez prievanu, 1 hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Elektrickým mixérom vyšľahajte krémový syr dohladka. Pridajte vajce a dobre premiešajte. Potom pridajte cukor, soľ a vanilku a miešajte, kým nebude zmes hladká a krémová. Odložte bokom.
Cesto stlačte a rozdeľte na polovicu. Jednu časť vyklopte na ľahko pomúčený povrch a rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 71 x 25 cm. Na cesto rozotrite polovicu plnky z krémového syra a zrolujte ho od dlhšej strany ako roládu. Roládu položte švom nadol na ľahko vymastený plech. Spojte konce, aby vznikol oválny kruh, okraje navlhčite a pritlačte, aby sa dobre spojili. Rovnaký postup zopakujte s druhou časťou cesta a zvyšnou plnkou.
Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste bez prievanu 20 minút alebo kým nezdvojnásobí objem.
Pečte pri teplote 190 stupňov Celzia 15 minút alebo kým nebude torta zlatistá.
Ozdobte pásmi farebnej polevy a posypte farebným cukrom.
FAREBNÉ POLEVY: Zmiešajte práškový cukor s roztopeným maslom. Pridajte mlieko, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu na zdobenie, a vmiešajte vanilku. Polevu rozdeľte na tri časti: jednu zafarbite nazeleno, druhú nažlto a do tretej zmiešajte červené a modré farbivo, aby vznikla fialová poleva.
FAREBNÉ CUKRY: Do uzatvárateľného plastového vrecka dajte 1/2 cukru a kvapku zeleného farbiva. Vrecko uzavrite a dobre pretrepte, aby sa farba rovnomerne premiešala s cukrom. Postup zopakujte s 1/2 cukru a žltým farbivom. Na fialový cukor zmiešajte 1 kvapku červeného a 1 kvapku modrého farbiva a potom ich pridajte k zvyšnej 1/2 cukru.

Výživové hodnoty

Kalórie

354 kcal

Bielkoviny

5.3 g

Sacharidy

55.4 g

Tuky

12.7 g

Nasýtené tuky

7.2 g

Vláknina

0.9 g

Cukor

32.7 g

Cholesterol

54.5 mg

Sodík

194.4 mg

Porcie