40 min414 kcal4 porcie
General Tso's kurča od Nepríjemného chlapa
#hydina#mäso#čínska kuchyňa#ázijská kuchyňa#< 60 minút
Toto je recept zdieľaný používateľom. Pripravil som ho už veľakrát a chcem pomôcť aj ostatným, keď si ho budú robiť. Je to jedno z najlepších jedál, aké som kedy jedol. Trvá to síce trochu dlhšie, ale stojí to za to. Dobrú chuť ;-)
Ingrediencie
1 ks kuracie stehná3 ks vajcia1/2 PL kukuricný škrob2 ČL kukuricný škrob5 ČL ryžový ocot1 1/2 PL ryžové víno2 PL cukor3 PL sójová omáčka
Postup
- Vo veľkej mise dôkladne premiešajte 1/2 kukuričného škrobu a vajcia; pridajte kurča a premiešajte, aby sa rovnomerne obalilo.
- Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu rastlinného oleja, aby sa kúsky od seba oddelili.
- V malej miske pripravte omáčku zmiešaním 2 čajových lyžičiek kukuričného škrobu s ryžovým vínom, octom, cukrom a sójovou omáčkou.
- Prvé vyprážanie: Zahrejte 1–2 palce arašidového oleja vo woku na stredne vysokú teplotu (350–200 °C).
- Vyprážajte kurča v malých dávkach len tak dlho, aby bolo prepečené.
- Odložte kurča na savý papier a nechajte ho odpočinúť (túto fázu môžete pripraviť vopred spolu s omáčkou; oboje skladujte v chladničke).
- Druhé vyprážanie: Vo woku nechajte jednu alebo dve polievkové lyžice oleja.
- Pridajte kapie do oleja a krátko ich restujte, aby sa uvoľnila aróma, ale aby sa nespálili.
- Vráťte kurča do woku a restujte, kým kúsky nebudú chrumkavé a zlatohnedé.
- Obľúbená omáčka generála: Pridajte omáčku do woku a za stáleho miešania varte, kým sa neskaramelizuje a nevytvorí glazúru (1–2 minúty).
Výživové hodnoty
Kalórie
414 kcal
Bielkoviny
25.9 g
Sacharidy
26.6 g
Tuky
20.9 g
Nasýtené tuky
6 g
Vláknina
0.3 g
Cukor
9.8 g
Cholesterol
235 mg
Sodík
895.6 mg
Porcie
4